“又好久没有动博了，虽然美食都是天天做，但是，从脑海里还是没有很下意识的想到拍下照片，就像过期的红烧鱼，红烧猪蹄，还有那锅飘香整个楼道的酥锅，都这样一一被遗忘了拍下，就连上周五晚的蛋挞，也是照样…
老公爱吃面条，我也是，餐餐面条也不腻，上周六的天气份外的好，还是像往常一样买菜，买水果，早上问老公想不想吃芸豆焖面了，他说想啊，于是就有这个面…，虽然已经春意盎然，万物蔬菜应该充足的享受上阳光的沐浴了，但是，这芸豆还是依然贵的可以，4.5元一斤，新土豆3.5元一斤，但是为了那面，再贵也没有什么理由来拒绝…”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芸豆五花肉焖面的做法步骤
- 1将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。
- 2圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。
- 3将芸豆分4cm左右的段。
- 4将土豆切滚刀块。
- 5将五花肉将片，葱、姜切末备用。
- 6坐锅上水将水烧开后，将面蒸8分钟。
- 7炒锅内放比平时炒菜多1/2的油，将葱姜末爆香后放入五花肉。
- 8煸炒五花肉至四周稍焦，这样让五花肉的油炸出，肉吃起来不腻。
- 9烹入生抽、老抽、适量的面酱，不停的翻炒。
- 10将芸豆、土豆入锅，不停的翻炒，使之均匀上色。
- 11倒入开水，没过菜后再多出4cm左右。
- 12将锅内的水盛出两勺，备用。
- 13将蒸熟后的面条盛出，倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
- 14将挑散后的面条铺在菜上，然后将拌面条的汤倒在面上。
- 15大火烧开后，中火继续烧，直到汤汁被面吸干后，关火，将面条拌匀即可。
- 16PS:这是我的爱物，蒸东西的好帮手。
小窍门
温馨小贴士：1、芸豆和豆角均可，但是相比较，还是芸豆的味道比较的香，另外，土豆可以不放，如果处理不好，容易糊锅的，今天这个土豆，是老公提议加的。
2、至于蒸面，面直接上蒸笼蒸即可，不用抹油之类的。 所属分类： 面条 老人 夏季食谱 冬季食谱 晚餐 工作餐