“老北京小吃--褡裢火烧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
褡裢火烧的做法步骤
- 1烫面：用三分热水、七分冷水放进面粉里面，揉面。
- 2揉好的面用湿沙布醒20分钟。
- 3醒好后，下剂子。擀成圆型。
- 4调馅：猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。（调的时候向一个方向，里面加点清水）。
- 5包成褡裢的形状。（包法：圆片两边都往里面折起一点，翻过来会形成一个长方型，中间放上肉，把长方型的上方和下方互相搭好包住肉，然后再翻过来，在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可）。
- 6用平底锅，小火慢煎，成两面金黄色即可。
