“小朋友看了大耳朵图图也想吃图图爱吃的小肉丸，如是我也准备了一点，想着冬天吃火锅，或者大白菜烧肉元都用的上。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸小肉丸的做法步骤
- 1五花肉洗净去皮切小块。
- 2剁成肉末
- 3剁好的肉末中加入盐，甜面酱，花椒水，胡椒粉，姜末，鸡蛋，生粉，面粉，搅拌均匀待用。
- 4锅中放油，等油温达到一定温度时，搓入炸好的小肉丸，慢慢炸制。
- 5炸好的小肉丸取出待用，等所有的肉丸炸完后，继续倒入锅中回炸片刻，捞出沥干油即可。
小窍门
1、油温测试：放一片生姜到油锅，迅速飘起，冒泡即可。2、刚下锅的肉丸不要翻动，等定型后在炸的过程中注意翻动，这样肉丸炸的更加均匀。
3、炸好的肉丸回锅炸可以使肉丸表面更加酥脆。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
