诗文
全麦猪肉木耳馅饼 |
释义 |
“之前我做过的全麦馅饼是和好面之后，用包包子的方式做的，然后在平底锅里小火烙，许多朋友说不会擀皮，这次我们就来做一个不用擀皮的馅饼，一样美味～”
食材明细
全麦猪肉木耳馅饼的做法步骤
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1准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎
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2姜蒜切末
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3在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀
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4用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制15~20分钟
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5取全麦粉60g，温水60g(全麦粉可以换成普通面粉，水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右）
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6把温水慢慢倒入全麦粉里，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉和成面团，面团会非常湿软。
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7在案板上抹油，手上也抹油，把面团移到面板上，分成2份，用手掌把面团按平（做的多的话可以用擀面杖，我闲麻烦，就2个小饼，就用手按了）
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8包入馅料
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9捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料，然后轻轻按压一下即可
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10平底锅内刷油，把做好的馅饼放进去，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，就完成了
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11完成
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12皮薄陷多
小窍门
这种烙饼的方法，水一定要加够，面团一定要非常湿软，否则做出的饼皮不好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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午餐
晚餐
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