诗文
香嫩啤酒鸭 |
释义 |
“这道啤酒鸭的特点:香气浓郁，嫩滑爽口，一口咬下去？哇！！！美味极了！而且制作简单，容易上手。”
食材明细
香嫩啤酒鸭的做法步骤
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1准备好姜、蒜、八角、香菇、桂皮、香叶、干辣椒，洗干净备用。
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2锅里放水烧开，把鸭肉放进去，下点料酒，两分钟捞起来。
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3捞起来的鸭肉用冷水冲开净装碗里备用。
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4热锅冷油，把油烧热后下之前洗干净备用的姜蒜等配料，爆香。
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5爆香配料后就可以下鸭肉了，炒干鸭肉表面的水份。
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6然后下生抽1匙，老抽1匙，盐和糖适量，猛火炒3分钟，其间如果锅里太干，可以倒一点点啤酒湿润下继续炒，把鸭肉炒香，也让鸭肉更入味。
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7倒进啤酒，我用的是330ML易拉罐纯生啤酒两罐。
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8大火烧开后盖上锅盖，转小火焖25分钟。
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9时间到了打开锅盖，大火收汁后就可以装盘了。
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10如此美味谁吃谁知道。。。
小窍门
我们家都不吃太辣，只一点点的微辣恰到好处，浓郁的香气加上嫩滑的肉质。一个字:香！两个字:真香！
使用的厨具：高压锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐
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