食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧黄花鱼的做法步骤
- 1材料。
- 2鱼清理干净，两边划刀，放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟。
- 3姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切粒。
- 4取一小碗，放入一勺白糖，两勺酱油，一勺陈醋，一小勺盐搅拌均匀。
- 5在鱼两面均匀涂抹上淀粉。
- 6锅洗净烧热，放入适量食用油烧至八成热。放入鱼中火煎至两面金黄。
- 7烹入一大勺料酒放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味。（提着锅柄晃动，这样不会碰坏鱼）
- 8倒入调料汁晃动均匀。
- 9加入一碗清水，与鱼平齐。
- 10大火煮开转中火，煮十分钟。（中间翻动一次鱼）
- 11转大火收汁，一边收汁一边用锅铲往鱼上面浇汁。
- 12出锅撒上葱花装饰。
- 13特别鲜嫩美味！
