诗文
南瓜萝卜粉丝烧麦 |
释义 |
“本来想做蒸饺，临时起意，改成了烧麦。第一次做，自我感觉良好??”
食材明细
南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤
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1南瓜洗净，切块，蒸熟
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2蒸好的南瓜捣成泥
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3加入面粉
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4加水，和成柔软的面团，饧面十分钟。这次的南瓜水分少，特别面，看，和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒，吃时味道格外浓郁。
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5粉丝冷水泡软
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6切成小段
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7白萝卜洗净，擦成细丝
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8攥干，(萝卜汁留着，做萝卜蜂蜜水)
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9攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
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10干虾仁反复冲洗几次，泡一会，去去盐分
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11干虾仁沥干水分，切小粒，不要切的太碎
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12白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里，再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
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13拌匀，即成烧麦馅
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14饧好的面团搓细长条
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15分割成一个个小剂子
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16再一一按扁
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17擀成饺子皮
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18再擀薄边缘，尽量擀出花边，我第一次做，烧麦皮擀的还不到位
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19取一个烧麦皮，放入适量馅
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20用虎口处将烧麦皮捏起来，捏成肚大脖细的花瓶状
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21将花边稍稍整理，向外延展一些
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22包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上，每个点缀一粒枸杞，开大火蒸，上汽后蒸十分钟就熟了
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23成品。
使用的厨具：蒸锅
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