“这是江西地区非常有“历史”的一道家常菜肴。酱干、豆芽、韭菜、肉丝一同煸炒，复合香味浓郁，令人回味悠长。
备注：菜谱选自烹饪期刊。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金板搭银桥的做法步骤
- 1备食材：猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜
- 2食材洗净，酱干切丝，豆芽掐去两头，韭菜切段，小米椒切圈，肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味
- 3锅内放入油（约400克），烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油（约3-5秒）
- 4食材捞出控油，
- 5锅内留底油，烧至五成热时放猪肉丝小火炒散
- 6倒入酱干丝、绿豆芽
- 7放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀
- 8下韭菜、小米椒圈翻炒即成。
