“粤式粥，就像广东汤一样，家家户户都会熬，各家厨男、厨女各显神通。有简单的白粥、蔬菜粥、还有肉粥、咸骨粥、海鲜粥等等。粤式粥不仅在早餐出现、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在广东饮食的重要位置。
今天要介绍的干贝瘦肉粥又营养的丰富是瘦肉、甘甜下鲜美的干贝、大米、香葱等食材熬制而成。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
干贝瘦肉粥的做法步骤
- 1准备食材：大米、干贝、瘦肉、葱、生姜等；
- 2大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；
- 3把腌制好的大米、浸泡的干贝、生姜丝倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟
- 4利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制；香葱洗净切好
- 5熬好的粥，改为中火，放入瘦肉滚烫至熟；
- 6放盐、香葱，关火，拌均即可
小窍门
1.大米一定要浸泡30分钟以上；2.放肉要把火改为中火，肉容易熟，顺滑；
3.干贝瘦肉粥有海鲜，会腥味，要多放一点姜。
使用的厨具：砂锅、煮锅 所属分类： 粥 家常菜 早餐
