“叉烧是广东特色菜之一，每次去酒楼喝茶，点上一份叉烧系列是必不可少的。叉烧包也不例外。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
广式蜜汁烤叉烧的做法步骤
- 1准备好主材料，梅头瘦肉，并切成一个手指高的厚度薄块。
- 2姜葱蒜八角都准备好切好。
- 3将肉洗净，加入5大匙李锦记叉烧酱。
- 4再加入除蜂蜜外的所有配料。
- 5用手抓均混合，盖紧腌制一天。（头天腌制，第二天烤刚好）
- 6腌好的肉，除去粘在肉里的姜葱蒜，摊开排入烤盘里。
- 7放入烤箱中层，用上下火200度，先烤20分钟。（本人用的是空气锅）
- 820分钟后，取出烤盘，在每一块肉刷上一层蜂蜜，再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。
- 9成品。切片食用
小窍门
肉一定要买梅头瘦肉，它带有3分肥七分瘦，这样烤出来的叉烧绝对的香，又不老。烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤，本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 热菜 家常菜 粤菜 宴客菜
