“麻辣酸甜，滑脆劲道。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虫草花肉丝的做法步骤
- 1净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。
- 2虫草花淘洗后沥水；
- 3放入沸水氽熟；
- 4捞出沥水。
- 5将肉顺丝切成长条，放入碗肉；
- 6再将虫草花放入，压紧。
- 7另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；
- 8菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。
- 9将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；
- 10取出碗；
- 11将浇汁淋在上面；
- 12放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。
