诗文
豆笋烧鸭子 |
释义 |
食材明细
豆笋烧鸭子的做法步骤
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1新鲜紫苏*
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2切丝待用*
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3香菜切末待用
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4生姜拍碎切好待用
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5香料准备齐待用
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6红烧酱油*
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7糖****
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8干豆笋用水泡软
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9然后切一寸多长短待用
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10鸭子四分之一只
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11然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
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12炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。
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13倒入切好的鸭块
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14翻炒至鸭肉变色
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15加入料酒*
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16再加入红烧酱油
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17翻炒均匀*
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18加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）
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19再翻炒均匀
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20此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
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21*****
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22加水刚好没过鸭肉
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23盖上盖加伐压上三分钟
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24然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）
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25把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
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26煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
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27加入紫苏、味精。
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28翻均匀准备起锅
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29撒上香菜及紫苏装盘上桌
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