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正宗卤牛腩好吃做法，正宗卤牛腩最香

2024-10-22 17:30:36 美食菜谱 admin

诗文 卤牛腩
释义

食材明细

主料
  • 牛腩 1斤
辅料
  • 八角 2个
  • 香叶 4片
  • 桂皮 4块
  • 草果 1个
  • 花椒 6颗
  • 酱油 半碗
  • 老抽 2匙
  • 小茴 少许
  • 辣椒干 2个
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

卤牛腩的做法步骤

  • 1选牛腩，我个人喜欢选有带筋的，薄肉的那种
  • 2清洗后冷水下锅，煮开。去血水
  • 3清洗
  • 4炒锅，干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果，干辣椒，炒香
  • 5下酱油和老抽，煮开
  • 6下牛腩上色，下水煮开
  • 7倒入高压锅，煮25分钟
  • 8出锅，牛腩控水、冷却
  • 9切成小块
  • 10牛肉饼下卤水煮三、四分钟，出锅，切小块
  • 11装盘
  • 12成品
使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐
正宗 牛腩 做法
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