诗文
小猪水蒸蛋 |
释义 |
“家里剩一点三文鱼，刚好不浪费，多花了一分钟心思，水蒸蛋来了个萌萌的大变身，孩子看到惊喜的大叫，说下次还要吃这种蛋蛋。三文鱼可以用家里的火腿肠，颜色丰富的水果蔬菜来代替，比如胡萝卜，黄瓜，哈密瓜，火龙果等等，蒸好之后摆上去也一样，可别小看这三片东西，饭店里加上这些点缀，蒸蛋价格起码要翻一倍的，这萌萌的美味自己在家轻松就搞定啦”
食材明细
小猪水蒸蛋的做法步骤
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1鸡蛋打入碗中，鸡蛋一定要新鲜哦。
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2往鸡蛋里加的水我们用开水，没错，你没有看错，是滚烫的刚烧开的开水，水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。
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3鸡蛋中一次加入足量的盐，宝宝吃不要太咸。
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4先把鸡蛋搅散开来。
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5然后一边快速搅动鸡蛋，一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花，但是有很多泡沫
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6泡沫一定要清理掉，不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞，影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。
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7把鸡蛋过下筛，如果泡沫太多就过滤两次。
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8冷水上锅蒸，水开后用中火蒸7分钟，蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子，我用了一个盘子，没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。
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9蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样，切出形状就行了。
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107分钟后打开盖子，把三文鱼摆进去，再蒸30秒就可以了，三文鱼可以生吃，但是孩子不喜欢生的味道，略微熟的就很好吃。
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11成品
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12成品
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13成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
老人
早餐
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