食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油豆腐扒菜心的做法步骤
- 1油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了),剩下的中间的嫩心洗净备用
- 2豆腐半块
- 3切正方形小块
- 4下油锅炸
- 5炸到表面金黄,形成脆皮捞出
- 6炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡),炒菜时只用了一半的量
- 7锅注油,爆香葱姜
- 8加生抽、盐、糖
- 9加半碗水
- 10烧开后下尝下味道,缺啥补啥,然后下豆腐泡
- 11烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水,加点油
- 12加点盐
- 13水沸后下油菜心
- 14焯熟直接捞出,不用过凉水,码在盘子里
- 15豆腐泡烧至汤汁所剩不多
- 16加水淀粉勾芡
- 17搅拌至浓稠
- 18盛放在油菜心上即可