食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
琥珀桃仁的做法步骤
- 1核桃仁适量
- 2下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味
- 3捞出冲洗几次，控干水分备用
- 4锅里加点清水，下冰糖
- 5冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖
- 6小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色
- 7下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁
- 8锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁
- 9炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了
- 10炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可
- 11香、酥、甜，好吃到没朋友。
