“总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。如果说做面包是一种享受我同意，如果说看面包发酵是一种享受的过程我也同意，一样美好的食物的呈现，那更是一种享受【我的面包日记】”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香面包卷的做法步骤
- 1除橄榄油外把所有材料都投进面包机桶内(ACA)ASM-PE1210A
- 2启动分钟按钮调时间
- 3在加号按钮调出时间我调的是3分钟
- 4再下来是调时速啦调第一档即可
- 5这个时间和时速我调了2次
- 6按解锁按钮，?师机头会缓缓弹开
- 7揉出来的状态是扩展阶段
- 8这个状态可加入15g的橄榄油
- 9这时先把面团和油用1档揉1分钟再转2档钟揉3分钟
- 10总共加起来10分钟就达到了完全扩展阶段了这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
- 11揉圆放在料理碗中包上保鲜膜发酵
- 12发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
- 13发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气揉好的面团刚好600克
- 14分割成1个60g滚圆盖上保鲜膜松弛
- 15擀成椭圆形翻面码上10g的白豆沙另一头稍微整宽一点点
- 16从上往下卷，卷至中间剩下没卷到的刮板切成条条再继续往下卷
- 17收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开
- 18码在烤盘上
- 19放进烤箱调至发酵区，发酵至1.5-2倍大
- 20拿出烤箱，这时上下火170度预热10分钟
- 21送进烤箱上下160度22分钟
- 22成品出炉后移至烤网上晾凉即可
- 23成品图
- 24成品图
- 25成品图
- 26成品图
- 27成品图
- 28成品图
小窍门
1.如果是夏天做面包那么酵母3克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
3.内馅可按个人的喜好来加 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 高颜值 早餐 学生
