“随着年龄增大，人体的钙质流失也快，较年轻时会感觉全身无边，双腿表面的更严重些，睡觉时偶尔还会出现小推抽筋的现象；除了听医嘱外，也可以从饮食上来调理，多吃些如鱼、虾等高钙食品，来进一步补充钙质来源；今儿我分享这道“黑鱼豆腐煲”就是一道很不错的补钙营养汤，汤汁浓稠、鱼肉鲜美、豆腐滑嫩配着小葱的清香，喝一碗真的舒服极了~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黑鱼豆腐煲的做法步骤
- 1新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。
- 2将黑于打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。
- 3煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。
- 4加盖大火。
- 5煮开后撇去浮沫。
- 6滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。
- 7煮至鱼汤渐白时下豆腐块。
- 8待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。
- 9滴少许香醋，可充分鱼汤钙质。
- 10也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。
- 11最后撒点葱花提色增香。
小窍门
1、黑鱼属性长鱼，购买时一定要选新鲜活鱼，否则不要食用了。2、鱼皮得煎制双面焦黄后、煮出来的鱼汤才会又白又浓。
3、炖鱼汤时一定得加豆腐和香醋，才能有效激发钙质吸收。 使用的厨具：砂锅、平底锅 所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐
