“一道超经典的法式甜品柠檬薄荷派，口感酸甜清爽的柠檬拍十分适合初秋的天气”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清新柠檬薄荷派的做法步骤
- 1取出黄油110g，加入面粉、淀粉、糖粉、盐和少量海盐
- 2加入削成碎片的柠檬皮，再取出香草籽加入
- 3所有物料混合搅拌成面团
- 4将面团放在两张油纸之间，擀成合适厚度的饼状
- 5用模具将烤好的饼干压制成所需的形状
- 6将吉利丁放入水中浸泡待用
- 7三个鸡蛋加白糖180g、柠檬皮碎末以及适量柠檬汁混合搅拌
- 8用隔水加热的方法将鸡蛋加热
- 9将柠檬酱加明胶、薄荷叶、黄油280g上搅拌机搅拌
- 10趁热迅速装进裱花袋，然后挤进冷藏的低温模具中，最后冷藏
- 11奶锅加白糖150g加热熬制，然后搅糖丝备用
- 12用提前准备好的冷藏奶油加白糖和意大利奶酪上搅拌机搅拌
- 13将准备好的酥脆饼干／柠檬派/糖丝装饰取出进行最后组合
小窍门
1、要慢慢搅拌才能保证面团烤出的饼干有酥脆感2、烤箱温度：200度时间：15分钟
3、压制好的饼干需放在冰箱中冷藏 使用的厨具：其他、模具锅、搅拌机、煮锅 所属分类： 甜品 下午茶 秋季食谱 学生
