“新光天地的地下超市里有卖比萨的半成品，如今什么事儿都能够偷懒了，飞饼做蛋塔皮也不算新鲜事儿啦。
塔水的方子来自依然七月。
自己非常喜欢吃蛋塔，觉得里面就像鸡蛋羹。这次用飞饼，下次也尝试自己叠被子。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
飞饼做蛋塔的做法步骤
- 1一、塔皮处理：飞饼。
- 2取一张飞饼。
- 3对折。
- 4卷起。
- 5切成几段。（塔模大就切2段，小就分4段）。
- 6取其中一段放进塔模。
- 7用大拇指按压平整。
- 8边缘略高于挞模最好。
- 9..............
- 10二、挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开。
- 11..........
- 12离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。
- 13将液体过一下筛，把挞水中的杂质滤掉。
- 14将挞水倒入塔模的2/3处即可。
- 15..........
- 16烤箱预热200度。
- 17中层20分钟左右，出现焦斑。
