“这菜做法简单，只需先将食材事先预焯煮熟，注意焯制的时间，西芹非常易熟，变色后即可捞出；而腐竹和木耳多焯点时间，将它们煮软；然后就可以将它们混合在一起炒制了。这菜无须五分钟就可以上桌，黄绿黑相间，味道鲜香爽口不油腻，虽是一道素菜，但营养全面，植物蛋白和纤维素等很丰富，口感又有层次，上桌就成了抢手菜，很适合秋季养生的一道素炒菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西芹腐竹木耳的做法步骤
- 1准备好原材料；
- 2烧锅开水，放入少许盐和几滴油；
- 3放入西芹进去焯水，变色后捞出；
- 4将腐竹放入锅中焯煮；
- 5再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
- 6热锅凉油，放入蒜片进去翻炒；
- 7爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
- 8加入焯好的西芹进去翻炒；
- 9最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
- 10端上桌了。
