食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
千层红枣糕的做法步骤
- 1红枣洗干净切片，加800g清水煮15分钟后，在加200g白糖煮5分钟，白糖化开就可以。
- 2250克马蹄粉放在一个比较大的容器里面，这里我用汤锅比较大，250g马蹄粉加500g清水搅拌
- 3将煮好的红枣压碎，趁热将水过滤到出来，在把热的红枣水加入之前调好的马蹄水里，一边加一边顺时针搅拌，分多次少量加入，一直搅拌均匀即可
- 4上蒸锅，先将水煮开，蒸红枣糕的容器我这里用烤盘，放入锅中，隔水蒸至烤盘热，然后加入搅拌好的马蹄粉水，一定要不停搅拌，不搅拌马蹄粉会沉下去，搅拌均匀在加入烤盘，因为我的烤盘比较小，一次加两勺，就是我们平时用的汤勺，加入盖上锅盖蒸3～5分钟，透明即可。
- 5如此重复加上马蹄粉水，蒸到最后一层好后在蒸上10分钟出锅。如果出现这样的情况是还有蒸好，要蒸到透明才能出锅。
小窍门
蒸好第一层后看看表面有没有水，有水倒表面的水掉在加红枣马蹄粉水，一般第三层开始，蒸透明表层会有水，一定倒掉水再加红枣马蹄粉水。这里白糖你们可以适量加，我加200克比较甜 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点 家常菜 老人 早餐 晚餐 学生
