诗文
糯米烧卖 |
释义 |
“前一天包了牛肉饺子，剩下好多饺子皮，舍不得浪费，花点时间做了糯米烧卖，早上配了碗小米粥，很不错的搭配。”
食材明细
糯米烧卖的做法步骤
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1香菇，木耳提前泡发，用盐水浸泡洗净后切丁，咸肉切丁，准备好所有配料，同时调好汤汁（生抽，老抽，蚝油，香油，少量白糖，开水适量）
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2糯米提前浸好，（喜欢干香的浸3-5小时，喜欢软糯的浸的久一点吧，我喜欢干香的，浸太久感觉饭烂了粘牙），放入蒸锅蒸熟备用
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3锅里放油烧至6成热倒入咸肉丁，肉泥炒至变色后逐一加入配菜，翻炒片刻倒入调好的汁，略煮一下（我这个图片没加呢，油一定要多放，不然饭下去会粘锅或糊锅）
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4待汁水收掉一部份后倒入蒸好的米饭，炒匀，最后撒上香葱，如果上色不够可适当加些酱油，看个人喜好，炒好后就想来要一碗
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5蒸米饭的时间可以把饺子皮边缘擀薄一点，像荷叶边一样
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6炒好的饭稍放凉一些就可以开始包了，（此时蒸锅可以开始烧水）这个比较容易，放个饭团到皮子中，用虎口处捏下就可以成形了
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7蒸锅水烧开，放上蒸5分钟就可，放了个枸杞在上面做装饰
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8周二的早餐，（作为一名高中生的家长，4点多就得起床准备）5.30儿子准时就餐
小窍门
照片是最不漂亮的，但只要每天早上看到家人满足的笑脸就是最好的收获！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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