“蕃茄，它的营养几乎每个人都知道，尤其现代人有非常长的时间是在电视、电脑中度过，蕃茄的作用更为重要，它可以帮助人们保护视力，补充维生素C。但要坚持每天吃，要作为一种任务来完成吃蕃茄，就会对蕃茄生厌。如果放在吃饭的时候吃，就不会对蕃茄反感了。每天做一道蕃茄榨菜蛋汤，是再也理想不过的了。但要做一道百吃不厌的蕃茄榨菜蛋汤，这就要有一定的巧门了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤
- 1原料：蕃茄；榨菜；蛋。
- 2蕃茄切片；榨菜切丝；蛋打碎。
- 3锅里放稍许油，油热放入蕃茄煸炒起沙。
- 4盛起倒入装有沸水的汤锅里煮沸。
- 5放入盐、味精，打入蛋花，煮沸后倒入榨菜，关炉即可。
小窍门
蕃茄榨菜蛋汤的工艺关键是：1.蕃茄一定要在油里煸透起沙；
2.榨菜最好要用阿高榨菜，它有一种酸酸的味道；
3.放入榨菜马上关火，以免榨菜变酥不脆；
4.关火后过十分钟再食用，让榨菜中的酸味和咸味融入汤中，酸中带鲜，吃起来回味无穷；
5.盐少放些，榨菜中的盐份会增加汤的咸度。 所属分类： 汤类 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐
