诗文
抹茶彩云蛋糕卷 |
释义 |
食材明细
抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤
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1原料。
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2蛋黄。
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3把清水和色拉油混合均匀。
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4然后把低粉筛入。
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5里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
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6用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
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7在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。
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8用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
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9先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。
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10接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）
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11取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
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12把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。
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13在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
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14出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
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15........
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16微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。
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17卷成筒状。
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18待10分钟后切断即可。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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