正宗咸蛋黄炒茄花家常菜，正宗咸蛋黄炒茄花做法_百科屋

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诗文咸蛋黄炒茄花
释义

食材明细

主料

茄子 250克

辅料

青椒粒 15克
红椒粒 15克
咸蛋黄 3个
淀粉适量

配料

料酒 1大匙
盐适量
味精适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

咸蛋黄炒茄花的做法步骤

1把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
2把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。
3起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
4在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。

小窍门

1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。所属分类：热菜

正宗蛋黄做法家常

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