诗文
茶树菇炖鸡肉 |
释义 |
“茶树菇营养丰富，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。”
食材明细
茶树菇炖鸡肉的做法步骤
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1小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。
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2捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
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3茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
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4锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
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5下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
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6放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。
小窍门
水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了！
使用的厨具：炒锅
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