“刚到日本的时候，住在一个地名为“两国”的地方，那里是相扑运动的中心地带，有相扑运动的最高比赛场地“国技馆”。走在街上，常可以看到胖胖的相扑运动员。
宿舍附近，有很多小巷，小巷里大多都是小的家庭料理店，常看到相扑运动员去吃，日语叫这样的菜——【ちゃんこ料理】，就是相扑力士吃的特别的菜。在这些菜里最最有名的，就是今天这道——鸡汤什锦锅。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡汤什锦锅的做法步骤
- 1将鸡胸肉馅放入小碗中，打入生鸡蛋一个。
- 2加入咖喱粉和盐。
- 3搅匀后，加入两勺净水，用力搅拌至上劲。
- 4准备一碗冷水，一只不锈钢勺。
- 5不锈钢勺沾冷水后，舀一勺肉糜，放入开水锅中，制鸡丸。
- 6鸡丸成型，漂到水面上后即可捞起备用。
- 7电锅插电，加热后倒入少许色拉油，放葱花爆香。
- 8放入解冻后的炸鸡块，最小火煎香。
- 9准备净水一碗，高汤粉一包。
- 10将高汤粉溶于净水中，搅匀，成高汤。
- 11将煮鸡肉丸的清汤过滤后倒入锅内，再倒入高汤。
- 12大火煮开后，转小火维持微微沸腾的状态。
- 13各种配菜洗净，切成合适的大小。
- 14准备好鸡肉丸。
- 15将配菜均匀地放入锅中。
- 16中间放上鸡肉丸，盖上锅盖，中火煮3分钟。
- 17开锅后即可捞入自己的碗中食用。
小窍门
1.没有高汤粉可以用海带和柴鱼自己熬汤，也可使用鸡骨熬汤，实在怕麻烦，用浓汤宝代替也可。2.鸡肉丸使用鸡胸肉制成，久煮易柴，所以第一次制丸的时候只要成型即可，无需煮熟。
3.蟹肉棒也可以替换成鱼肉、鱼板或其他海鲜等，此火锅的特点是鸡肉的鲜美和海鲜的鲜美的完美结合。 所属分类： 秋季食谱 满汉全席