“很奇怪，一直以来吃了很多次鲫鱼，就是没有一次会想到红烧的，想想真是太不可思议了！
早上睡到十点多才起来，一折腾就到吃中午饭时间了，拿鲫鱼出来解冻，心里还在想要不拿冰箱里的水瓜去煮鲫鱼好了。在解冻期间，上了一下美食网，首页那经常出现的一张红烧鱼图片，突然让我想起，我们一直没拿鲫鱼红烧过啊！！！天呐，怎么会一直不把鲫鱼红烧呢？！今天得红烧了它。于是，中午尝到了美味的红烧鲫鱼！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
- 1鲫鱼两条解冻后，洗净，特别是肚子里的黑膜要洗掉。
- 2姜切丝，蒜拍散，葱切段。
- 3锅里热油，加入姜丝稍煎。
- 4放入鲫鱼中小火煎制。
- 5煎至两面金黄，挑去烧焦的姜丝。
- 6倒入两锅铲量的酱油，1勺盐，加水淹过鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝，葱白段以及两颗冰糖和两个鱼鳔加盖烧。
- 7烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧5分钟左右。
- 8水分烧剩差不多一半时撒上葱绿段，闷3秒。
- 9熄火起锅装盘即可。