食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
土豆烧鸡翅的做法步骤
- 1土豆去皮洗净，切小块，放入清水中浸泡去表面的淀粉，捞出控干备用。
- 2热锅上油，放入葱姜碎煸出香味，放入鸡翅，大火快炒。
- 3倒入料酒，去腥。
- 4倒味极鲜酱油，上色。
- 5倒蚝油，提鲜。
- 6将土豆块倒入，炒匀。
- 7倒入适量的开水，盖锅烧十分钟。
- 8倒入青红椒，炒匀。
- 9加少许盐调味。
- 10加2勺糖，提味，收汁。
- 11加鸡精，提鲜。
- 12大火收收汤，即可出锅。
小窍门
1、口淡者，盐可不加，因为蚝油、酱油都有咸味。2、有时间的话，鸡翅事先加料酒、盐、花椒粉腌制二十分钟，味道更好。