“路边的早餐摊位上，总是有这样一款鸡蛋饼，喜欢吃的人也很多，放在盘里，觉得很大一块蛋饼，其实，下面垫的是面饼。是块二合一的蛋饼。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
二合一蛋饼的做法步骤
- 1准备好鸡蛋、面粉、香葱。
- 2面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。
- 3鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。
- 4平底锅刷上一层薄油，开小火。
- 5倒入一半的蛋液，铺平锅底。
- 6单面煎熟，取出备用。
- 7然后把面糊倒入锅中。
- 8待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。
小窍门
诗心片语：1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 小吃 家常菜 儿童 早餐