“很简单的家常菜。
油面筋口感软腻清滑，和青菜一起搭配，既营养又可解除油面筋的一些油腻感。
在加入少许的蚝油，让成菜更加的鲜美适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青菜烧油面筋的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2大海米用清水浸泡备用。
- 3锅中水烧开放入油面筋。
- 4大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。
- 5油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。
- 6大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。
- 7锅中倒油爆香葱姜。
- 8放入大海米炒香。
- 9再把油面筋倒入翻炒。
- 10加入菜梗翻炒片刻。
- 11加入蚝油，糖。
- 12在加少许生抽。
- 13加少许的清水烧制2-3分钟。
- 14再把青菜叶放入翻炒均匀。
- 15加盐调味。
- 16淋入适量的水淀粉。
- 17在淋入少许的香油。
- 18翻炒均匀关火。
小窍门
油面筋要先用水煮出里面的油分，这样处理过的油面筋，口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。 所属分类： 家常菜 私房菜 产妇 儿童 老人 夏季食谱 午餐 工作餐