“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤茶叶蛋的做法步骤
- 1鸡蛋用凉水煮熟。
- 2准备好调料。
- 3汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
- 4再加入甘草和冰糖。
- 5加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
- 6煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
- 7然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
- 8把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
- 9鸡蛋已上色。
- 10加入适量的盐和鸡精调味。
- 11然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
小窍门
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃 家常菜 儿童 老人 早餐 春季食谱 秋季食谱