“秋风起，天气渐凉。
来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
关东煮的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
- 3另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
- 4将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
- 5另起一锅水，煮熟鸡蛋。
- 6鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
- 7蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
- 8萝卜切2cm段，去皮。
- 9将处理好的各种食材穿到竹签上。
- 10去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
- 11将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
- 12把调好的煮汁倒入海带汤中。
- 13将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
- 14将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
- 15取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
- 16特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
小窍门
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。 所属分类： 小吃 日本料理 冬季食谱