“海城馅饼是沈阳的一道风味小吃。
馅饼成品成圆色黄，皮面脆韧，馅心鲜美，鲜味四溢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
海城馅饼的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2面粉加入温水搅拌成面絮。
- 3在合成光滑的面团醒置20分钟。
- 4芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
- 5把芹菜沥干水分剁碎。
- 6然后把芹菜碎挤干水分备用。
- 7牛肉洗净切小块加入葱花。
- 8也剁成细碎的牛肉馅。
- 9牛肉馅放入碗中加入白酒。
- 10再加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。
- 11搅打上劲。
- 12芹菜倒入牛肉馅中，再加少许盐。
- 13加入适量香油。
- 14全部拌均匀成为馅料。
- 15醒置好的面团再次揉光滑。
- 16搓条分成小面团。
- 17取一份擀成圆皮包入馅料。
- 18如包包子一样包起。
- 19封口朝下按扁成为馅饼生坯。
- 20电饼铛倒油烧热放入馅饼。
- 21一面定型后再翻面。
- 22然后加入适量的清水。
- 23盖上盖子焖至水干。
- 24再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。
小窍门
和面要用温水，面团要稍微柔软一些。牛肉要加白酒搅打上劲，这样既可去腥也会使牛肉馅更香。
煎至的时候加入水焖至，可是肉饼更容易熟。 所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐