“因为广东特殊的气候，所以生姜一直都很受广东人的青睐，无论是平时的炒菜煲汤，还是坐月子的时候，广东人好像都离不开姜。
生姜性味辛温，功能发散风寒，温肺止咳，和中开胃，对医治风寒感冒咳嗽等有一定的疗效作用。榨取姜汁来炖蛋，不但可以保持生姜原来的药效，还非常营养可口，便于服食，对老人、小儿的风寒感冒、咳嗽十分适宜。
一直以来，对姜汁炖蛋情有独钟，喜欢它那有弹性又爽滑，丝滑而又有些微辣的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
姜汁炖鸡蛋的做法步骤
- 1把所有材料准备好。
- 2生姜去皮磨成茸。
- 3用蒜茸夹挤出姜汁。
- 4鸡蛋嗑进碗里，加入砂糖打散。
- 5加入姜汁，搅拌均匀。
- 6加入清水，均匀。
- 7用细筛过筛。
- 8装入小碗中。
- 9静止10分钟。
- 10盖上保鲜膜,放进锅中隔水中火蒸10分钟左右。
- 11蒸至表面蛋液凝结即可。
- 12对风寒感冒有一定的疗治作用。
小窍门
1、如果能够接受姜的辣味，可以把清水全部换成姜汁。2、要热服，服后周身微热，微微汗出，这样风寒之邪通过发汗而解。 所属分类： 小吃 家常菜 儿童 老人 早餐 冬季食谱 工作餐