食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葱香芝麻面包的做法步骤
- 1先做中种面团，混合中种面团原料，搅拌成光滑的面团即可。
- 2中种面团发酵至2倍大。
- 3主面团除了黄油外的湿性原料。
- 4主面团中的干性原料。
- 5混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
- 6后油法机器揉出膜。
- 7温暖湿润处基础发酵。
- 8排气，分割成55克*24个，剩下的面团做一个大面包，滚圆松弛15分钟。
- 9整形成橄榄型，放入船型纸膜中进行二次发酵。
- 10大面团也整形成橄榄型，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
- 11二发好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。
- 12烤箱120度预热，烤18分钟。
- 13胖乎乎的真可爱。
- 14二发好的大面团，喷水，剪刀剪几个口，入烤箱。
- 15120度预热，烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
- 16看看切片组织，能看到芝麻和葱吗？
- 17做成三明治吃！
小窍门
1.面包粉用前需过筛。2.烤温自行调节。
3.没有干葱用新鲜的葱也可以，不过要减少液体量。 所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐