简介
紫玫瑰馒头 |
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“跟老师们学的，才知道馒头可以做出这么多花样。日子变得不一样了。老公是山东人爱吃面食。学几样给他做。他很高兴呢。其实花一点心思就能让生活多姿多彩”
食材明细
紫玫瑰馒头的做法步骤
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1将紫薯蒸熟压成泥，加上面粉加糖，米醋，温水和成面团。发酵后，揉搓成条，切成小剂子。另外再取少量，搓成细条。（用来做芯）
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2紫薯蒸熟压成泥。加入面粉，糖，米醋，温水和成光滑面团。发酵后，取部分揉搓成长条，切成小剂子。再另取少量，搓成手指粗的细条（用来做芯）
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3将小剂子擀成圆片，将第二个圆片放在第一个圆片的四分之一处。如此依次摆放。将另做的小细条取圆片直径长度，放在最后一个圆片的中间
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4取筷子在中间压成一条沟。我做的比较厚了，圆片还是做薄的会好些。
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5从末端开始卷，手最好在筷子压好的沟处卷
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6卷好后，在中间位置扭断或是用刀切。立起来一半，整形吧。很像花朵呢。如果不打开的话，蒸出来像郁金香花。花瓣打开的话，蒸出来像玫瑰花。
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7卷好后，在中间位置扭断或是用刀切。立起来一半，整形。如果不把花瓣打开的话，蒸出来像郁金香花。花瓣打开的话，蒸出来才像玫瑰花。放到屉上醒五分钟左右，开蒸。
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8蒸好后停七八分钟再开盖。好了。就是这个样子了。如果圆片做的薄的话，会比这更好看。
小窍门
我是在做饭时把它们放在屉上蒸的。我的紫薯也是在做饭时蒸好的。个人认为比较省能源。不过蒸馒头还是要单独蒸好，因为做饭的汽不够，会有些发粘。也可把胡萝卜切成细条代替紫薯面做的芯
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