“这个蝴蝶卷，也是发酵过度的产物，蒸好后，已经大开花了，这是发酵之后，保存一天的面团，大家在制作的时候，可以选择刚发酵好的面来制作，造型会更漂亮。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色南瓜卷的做法步骤
- 1南瓜泥加入面粉，放入发酵粉一起和成软硬适中的面团，静置发酵。同样方法，和制一份白色面团。
- 2扒开面团，有蜂窝状的时候，发酵完成。
- 3将发酵好的面团分别放在面板上，加入食用碱揉匀备用。
- 4将两种面团分别擀成大面皮。
- 5将面皮叠加起来。
- 6将面皮卷起来。
- 7用刀分成大小合适的剂子。
- 8将两个剂子放到一起。
- 9用筷子在中间夹一下，制作成花型。饧十分钟入锅蒸。
- 10做好的花型胚饧十分钟后，装入蒸锅，蒸12分钟。
- 11蒸好后，虚蒸2分钟，打开锅盖即可食用