食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱骨头的做法步骤
- 1主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
- 2猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
- 3捞出冲洗干净。
- 4起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
- 5再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
- 6放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
- 7加入酱油。
- 8翻炒至均匀上色。
- 9加入清水烧开，撇净浮沫。
- 10用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
- 11酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
- 12出锅装盘。