清炒藕片好吃做法,清炒藕片家常菜做法

2024-12-18 13:18:37 美食菜谱 admin

简介 清炒藕片

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒藕片的做法步骤

  • 1准备的食材。
  • 2藕洗净切片,姜切末,葱切段。
  • 3切好的藕片,用水泡一会。(水里可给点白醋)
  • 4热油爆香姜末,倒入藕片大火翻炒。
  • 5一边炒一边点些清水。
  • 6起锅前用少许盐调味,撒葱花即可。(也可以勾点薄芡翻炒起锅)

小窍门

1将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。
2:藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。3:煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。
4:如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。
5:将藕切片后放在碗里,碗里放水,再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。

4:如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

5:将藕切片后放在碗里,碗里放水,再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了
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