简介
煮汤籺 |
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“中秋佳节吃点什么呢？看到家里有糯米粉和粘米粉，突然想起在孩儿时的一种经典的食物---煮汤籺，即是用汤煮熟食用的一种籺。是用韭菜炒猪肉，加花生和虾米等。煮籺比较大个，包好后呈半月状，中间很饱满，有点像放大型的饺子。冬至也会吃煮籺，正所谓“冬至大过年”，过冬（至）时一家人会一起热热闹闹地做一顿煮汤籺来吃。现在越想就越想吃，刚好家里有现成的食材，赶快动手吧！”
食材明细
煮汤籺的做法步骤
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11.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线用刀背剁成虾肉蓉。2.将猪肉切成小丁，再剁成肉泥。3.小葱洗净切成葱花。（家里没有韭菜，只有小葱）
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2将虾泥、猪肉、葱花放入容器，加入油、盐、糖、姜汁、料酒、鸡粉、胡椒粉、生粉顺同一方向搅匀上劲备用。
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3糯米粉+粘米粉（1：3）；冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
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4取一小块，搓成长条，切小段，搓圆按扁，擀成薄片。
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5放入馅捏成饺子状
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6做好了先煮几个来品尝，先烧开水，然后放入籺烧开了，再冲入水煮沸，直至籺浮上水面才煮熟了。
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7特点：晶莹剔透、爽滑清香。它韧软的口感、香浓汤汁味道更是让人回味无穷！好友们开吃吧！
小窍门
贴士：不想吃煮的，那就来煎的，火候控制很重要，煎的过程要浇点水，这样煎出来的才会柔软可口...煎至两面金黄色就可以吃了。
所属分类：
私房菜
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