“花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。
此菜鲜嫩无比，老少皆宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
- 1准备食才--花蛤放淡盐水浸泡好，洗净。生姜切片，泡成生姜水。
- 2花蛤放开水烫至壳开，马上捞出。
- 3鸡蛋磕入碗内打匀，过滤一下。
- 4加些盐，加些煮花蛤的水，加些生姜汁，料酒，搅拌均匀，隔水中火蒸。
- 5蒸至2分钟，放下花蛤，蒸熟。
- 6撒些葱花，鲜抽即可。
小窍门
1.最好是玻璃锅盖，可以观察，别蒸老了。2.加水的量自己掌握。
3.鸡蛋2个就可以了，我另外蒸了一个小碗的。