“山药是老少皆宜的食疗佳品。
尤其是秋日要多吃山药，它具有补脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。
最家常的莫过于用它和肉丝搭配，既简单美味又有养生功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
山药炒肉丝的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2香菇提前用清水浸泡。
- 3里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
- 4山药去皮切丝用淡盐水浸泡。
- 5泡好的香菇切条，红椒切丝。
- 6炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
- 7锅中再稍加一点油爆香葱姜。
- 8倒入山药翻炒均匀。
- 9加入盐翻炒。
- 10再加适量的白糖。
- 11把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
- 12放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。
- 13加少许鸡精。
- 14最后淋入少许香油出锅。
小窍门
山药去皮时可带上家用手套，以免山药汁碰在手上会很痒。切好的山药用淡盐水浸泡，可避免氧化发黑。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐