“这是一种带馅的馒头，中间夹的是用奶油和糖入味的小米，吃起来有一股浓浓的奶油味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶油小米馒头的做法步骤
- 1面粉过筛放入容器中。
- 2加入酵母粉和水揉成面团。
- 3盖上湿龙布盖盖。
- 4放在阳光下自然醒发。
- 5小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
- 6放入蒸锅中。
- 7旺火蒸25分钟。
- 8取出放入容器中。
- 9加入糖粉和奶油。
- 10搅拌均匀。
- 11醒发好的面团。
- 12取出排气，揉上劲。
- 13下上剂子。
- 14按扁，中中间放上适量的小米。
- 15收好口。
- 16用手整理成型。
- 17同样的方法做出剩余的馒头生胚。
- 18盖上干毛巾醒发15分钟。
- 19放入蒸锅中。
- 20冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。
小窍门
1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
3，小米最好泡一会再蒸。
4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。 所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐