“表皮很松酥，喜欢椰香味就在豆沙馅里加了点椰蓉很好吃呢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶酥的做法步骤
- 1豆沙加椰蓉拌匀（根据自己的喜好增加）
- 2豆沙分18份搓圆入冷冻室20分钟
- 3油皮原料中的猪油加中筋粉和细砂糖搓成屑状
- 4加入水揉至表面光滑
- 5油酥原料猪油加低粉和抹茶粉揉匀
- 6盆中的油皮和油酥盖上盖子醒置30分钟
- 7将油皮和油酥分别分割成九个
- 8取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下
- 9擀成牛舌状
- 10卷成筒状
- 11收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
- 12松弛后再擀成牛舌状
- 13再卷成筒状盖上膜松弛20分钟
- 14从中间一切为二，切面朝上压扁
- 15擀成圆形
- 16翻面包入豆沙馅
- 17收口朝下成球形烤箱预热180度上下火30分钟即可