“好多人买猪肉的时候，
总是不要猪皮，
让卖肉的人切掉了，
其实好可惜，
好浪费，
猪皮非常好吃，
糯糯的，
口感和营养价值等同于猪蹄。
如果你觉得猪蹄价格贵的离谱，
那好，
用猪皮代替，
同样可以烹饪出无敌美味。
此菜的猪皮粘糯，
即使猪皮上的肥肉没有彻底刮干净，
但因为有了茶树菇，
一切迎刃而解，
茶树菇将猪油一吸而光，
肥而不腻，
就是这个味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇红烧猪皮的做法步骤
- 1所有食材准备好，将猪皮从猪肉上割下(也可以买现成的猪皮)。
- 2将猪皮清洗干净。
- 3将猪皮上面的毛刮干净。
- 4汤锅加水，将洗好的肉皮放到水里，煮30分钟。
- 5将煮好的猪皮（用筷子轻轻一戳就透）放凉，切块。
- 6茶树菇洗净，切段。
- 7炒锅加热，放入适量的食用油，放葱姜爆香。
- 8先放茶树菇翻炒。依次加入料酒，生抽，蚝油。
- 9茶树菇变软后，加入肉皮翻炒，并加入白糖。最后加入鸡精，用水淀粉勾芡后，关火装盘。
小窍门
1，猪皮可以一次煮多一点，煮好的放冰箱里冷藏，下次吃的时候取。2，煮猪皮的汤也可以保留，下面条的时候放，也非常美味。
3，如果喜欢更软烂的口感，可以延长煮猪皮的时间。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐