“毛爷爷最喜欢吃的红烧肉，虽然说毛爷爷不喜欢加酱油，经我少许添加一些改良后味道更是新鲜无比了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
毛爷爷红烧肉的做法步骤
- 1切好的五花肉下沸水中抄水涝出。
- 2开始炒糖色，开小火将平底锅烧热放入白糖。
- 3加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。
- 4炒变成透明金黄色时就关火盛出。
- 5平底锅加少许底油放入五花肉块炒，直到煸出的油肉变外层变成金黄色。
- 6姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。
- 7炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。
- 8加入盐和料酒。
- 9炒好的糖色倒入锅内。
- 10放入五花肉加水没过肉块，添加少许酱油上个色更漂亮，然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
- 11炖好后就可以出锅了。
- 12再发一张，色泽是不是很漂亮。味道也是非常好的，大家都可以试试。