简介
辣子鸡 |
|
“麻辣鲜香,回味悠长,是您佐餐下饭的理想选择。
鸡肉富有营养,不但适于热炒、炖汤,还适合冷食凉拌。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类,易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体、健脑益智的作用。还对改善治疗营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有益。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。而鸡大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血。鸡翅膀肉中含有较多的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。”
食材明细
辣子鸡的做法步骤
-
1备好所有食材和辅料、调料。
-
2把净鸡切成小块,加入生抽、食盐调好味后腌渍一下,再加料酒拌匀后静置30分钟。
-
3锅置火上,烧热植物油,放入鸡块炸至外酥里嫩时捞出。锅中留少许底油,倒入葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒炝香,再下入鸡块用急火炒匀,待辣香味四溢时,再加少许食盐、鸡精调好味,炒匀即可。
小窍门
还可专门选用鸡腿肉、鸡翅切块后来依照同法烹制。
|