“蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆馅烧饼的做法步骤
- 1准备好面粉和豆馅。
- 2面粉加水搅拌成絮状。
- 3加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。
- 4松弛好的面团搓成长条。
- 5切成小剂子。
- 6擀成中间厚边缘薄的圆形。
- 7放入豆馅。
- 8像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。
- 9收口朝下，按扁。
- 10桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。
- 11表面刷水粘芝麻。
- 12锅烧热，不放油，放入烧饼。
- 13小火烙至稍稍变黄，关火。
- 14烧饼取出，放入烤盘。
- 15烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。
小窍门
吐蜜的关键：1.要包大馅2.在湿布上滚动不要省略。 使用的厨具：电烤箱、平底锅 所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 早餐 北京小吃